Emmanuel Rostaing-Tayard

           

      Chez Qui Goûte ?, on adore vous faire découvrir des pépites du paysage viticole français.

 

Cette semaine, suivez-nous en plein cœur des Coteaux du Lyonnais, une petite appellation à deux pas de Lyon, et plus particulièrement à Savigny, à la rencontre d'Emmanuel Rostaing-Tayard.

Notre rencontre avec Manu

Nous avons croisé la route de Manu pour la première fois au printemps dernier, au salon Bio Rencontres à Nuits-Saint-Georges. Le feeling est tout de suite passé, les vins goûtaient bien, mais pour être fidèles à notre démarche, nous nous étions promis d'aller poursuivre l'échange chez lui quelques mois plus tard.

C’est à l’Annexe Winery, sa cave-bar à vins nichée au cœur de Saint-Bel, que nous nous sommes donnés rendez-vous au début de l'année. Manu nous attend, bouteilles alignées et sourire aux lèvres.  Au son des bouchons, il nous raconte son histoire...

Manu, c'est l'enfant du pays, il a grandi à Savigny, village à cheval sur deux appellations viticoles : Beaujolais et Coteaux du Lyonnais. Ce sont ses grands-parents paternels qui lui ont transmis l'amour de la terre, de la viticulture et du vin, même si le métier de vigneron n'est pas un objectif.

Plus jeune, il a d'abord  une vie parisienne bien remplie, loin des vignes et de la nature mais l'année 2016 va marquer un tournant personnel et professionnel.

Le décès de ses grands-parents sonne comme un rappel à la terre, un besoin d'un retour aux sources pour faire perdurer l'héritage familial. C'est décidé, il sera vigneron et entame sa formation: diplômé à Beaune, il va, pendant quelques années, faire ses classes en Bourgogne, Beaujolais et même en Nouvelle-Zélande. 🌏

2020 est ensuite l'année de l'installation. Emmanuel a l'opportunité de sauver in extremis les dernières parcelles de gamay de Savigny. Après des efforts importants, il réussit à conserver les dernières vieilles vignes de son village d'enfance, puis à les remettre en état pour devenir ainsi « l'irréductible vigneron de Savigny ».

 

Une approche engagée et familiale pour des "vins de lieux"

Aujourd’hui, le domaine Rostaing-Tayard, c’est 10 hectares de vignes répartis entre les Coteaux du Lyonnais, Fleurie et Moulin-à-Vent. Le tout cultivé en bio et en biodynamie.

Mais plus qu’un mode de culture respectueux de la Terre, c’est une identité que Manu veut mettre en avant dans ses “vins de lieux”, des cuvées qui parlent terroir et humain.

Tout commence à la vigne, chouchoutée en famille. Sa sœur Claire, herboriste de métier, prépare des soins naturels à base de plantes locales pour renforcer les pieds et les protéger le plus naturellement possible.

Côté cave, Manu vinifie chaque parcelle séparément. C’est ce qu’on appelle le travail en parcellaire : un choix qui permet de révéler toute la richesse du sol et le caractère unique de chaque terroir.

 

Et on peut dire que les choix sont payants dans le verre 

A la dégust’ le terroir volcanique ressort sur chaque cuvée, et la patte du vigneron aussi : précis, frais et minéral sur les blancs, épicés et croquants sur les rouges. 

Cinéphile, Manu fait de chacune de ses cuvées une référence à un film (vous les avez toutes ?): Le Chant du Loup, L’Odeur du Ciel et Le Cœur des Hommes. 

Esthétiquement, les étiquettes sont élégantes et épurées à l'image des vins qui se cachent derrière.

 

Manu Rostaing-Tayard, un personnage à découvrir

Manu, c'est donc un jeune vigneron, une reconversion ambitieuse et plus que réussie. En tout cas nous chez Qui Goûte ?, on en est fan ! 

Ce qu’on apprécie au delà des vins, c’est que les moments passés ensemble n’ont jamais ressemblé à des rendez-vous pros. C'est du partage, une sincère bienveillance et une envie commune de partager un bout d’aventure.

 

Alors si, comme nous, vous souhaitez rencontrer le personnage et ses Coteaux du Lyonnais, vous avez trois choix :

• Se rendre directement à l’Annexe Winery, à 40 min à l’ouest de Lyon. 

Son Annexe, c'est un moyen de diversifier son activité et de mettre en avant ses vins mais aussi ceux de ses copains et coups de cœur vignerons.

Allez-y de notre part, ça fera toujours plaisir. 😉

• Vadrouiller dans les salons bio, il n’est jamais bien loin. Comme la semaine dernière, où on l'a retrouvé portant fièrement les couleurs de son appellation à BBB (Bien Boire en Beaujolais). 

• Si ce n’est pas déjà fait, vous pouvez aussi bloquer votre 14 juin pour le retrouver en compagnie de 17 autres vignerons au Parc de Viré pour Qui Goûte ? fait son festival – 2ème édition. 

Quand on vous dit que la sélection  vignerons du Festival 2025 va envoyer du lourd, on plaisante pas ! 🔥

 

D'ici là, vous pouvez retrouver notre sélection: deux Coteaux du Lyonnais et un Vin de France qui sort des sentiers battus (et aussi de l'appellation) : trois pépites que nous sommes fiers de vous proposer dans la gamme Qui Goûte ?  Enfin plutôt deux car vous nous avez dévalisés sur "Le chant du loup", il faudra donc attendre le réappro sur le prochain millésime...

Ne tardez pas pour le reste, ça ne va pas tenir longtemps !